Тип пароконвектомата Электрический
Парообразование Инжектор
Управление Электронное
Количество уровней 20
Тип гастроемкости GN 1/1
Расстояние между уровнями, мм 66
Температура рабочей камеры, С +30...+260
Подключение, В 380
Мощность, кВт 29.7
Вес, кг 177
Страна-производитель Италия
Высота (см) 186.6
Ширина (см) 86.6
Глубина (см) 97.2
Описание
Пароконвектомат UNOX XVC 1005 EP - инжекторная модель с сенсорным управлением и увеличенной мощностью.
Новая серия EVOLUTION с системой самоочистки.
Функции готовки:
Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов.